Abobrinha Recheada com Carne Moída

Ingredientes:

2 abobrinhas italianas grandes

Sal, pimenta-do-reino e manjericão picado a gosto

1 colher (sopa) de óleo

1 dente de alho picado

1/2 cebola picada

300g de carne moída

1 tomate sem sementes em cubos

1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado

Modo de Preparo:

Lave a abobrinha, faça furos na casca com um palito e cozinhe inteira em água fervente com sal por 3 minutos.

Escorra e deixe amornar. Corte ao meio no sentido do comprimento e, com uma colher, retire o miolo com cuidado. Reserve.

Aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio, e frite o alho e a cebola por 2 minutos.

Adicione a carne e frite por 5 minutos ou até secar toda a água.

Desligue, acrescente o miolo da abobrinha reservado, o tomate, tempere com sal, pimenta, manjericão e misture.

Recheie a abobrinha com o refogado.

Coloque em uma fôrma, polvilhe com a mussarela e leve ao forno alto, preaquecido, por 5 minutos ou até gratinar. Sirva em seguida.