Salada de Quinoa

Ingredientes:

1 xícara de chá de quinoa;

1/2 xícara de chá de cenoura ralada;

1/2 xícara de chá de vagem cortada;

1/2 xícara de chá de couve-flor cortada em buquês pequenos;

1/2 cebola pequena picada;

1 colher de sopa de azeite;

2 colheres de sopa de alho-poró em rodelas finas;

Sal a gosto;

Ervas aromáticas a gosto;

Pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparo:

Cozinhar a vagem, a couve-flor e a quinoa durante dez minutos, apenas com água.

A seguir, colocar o azeite em uma panela e refogar a cebola e o alho-poró.

Adicionar a vagem, a couve-flor, a cenoura ralada, a quinoa, as ervas aromáticas e o sal, e misturar.

Adicionar pimenta do reino, se desejar.

Servir em seguida.